niejadalny

Lactarius rufus (Scop.: Fr.) Fr.

mleczaj rudy
⇑ Lactarius⇐⇒
☰ skróty strony i portalu
Lactarius rufus (mleczaj rudy)
owocniki wyrastają w grupach, masowo, w młodnikach sosnowych; 11.10.1997, Dolny Śląsk, okolice Twardogóry; copyright © by Marek Snowarski
Lactarius rufus (mleczaj rudy)
starsze owocniki, w młodniku sosnowym, na piasku
Lactarius rufus (mleczaj rudy)
w młodniku sosnowym, na piasku

owocnik

Kapelusz czerwonobrązowy, rdzawobrązowy, z wiekiem blednie; 30-80(100) mm średnicy, początkowo wypukły, potem płaski i z wiekiem lejkowaty, przeważnie z dużym, spiczastym garbkiem pośrodku; powierzchnia gładka lub szorstka, matowa, bez strefowań, początkowo z białawym nalotem.

space

Trzon początkowo z białawym nalotem, potem barwy kapelusza lub jaśniejszy; 40-80(120) x 5-20 mm, równogruby, postawa pokryta białą filcowatą grzybnią; z wiekiem pusty.

space

Sok mleczny mlecznobiały, obfity; niezmienny. W smaku gorzkawy, po kilku sekundach paląco ostry.

space

Pileus red-brown, rusty-brown, with age fading; 30-80(100) mm in diameter, at first convex, later plane, in age infundibuliform, usually with a central large acute umbo; surface smooth or rough, dull, not zonate, initially with white pruina.

space

Stipe initially with white pruina, later colour of the cap or lighter; 40-80(120) x 5-20 mm, equal, base covered with white tomentose mycelium; with age hollow.

space

Latex milky-white, profuse; unchanging. Taste bitterish, after a few seconds burning hot.

space

zarodniki

Wysyp zarodników bladokremowy, z różowawym odcieniem. Zarodniki szerokoelipsoidalne, brodawkowane, z niepełną siateczką, 8.5-10.5 x 6-8 µm.

Spore print pale cream coloured, with pinkish tint. Spores broadly ellipsoid, verrucose, with a partial reticulum, 8.5-10.5 x 6-8 µm.

występowanie

Bardzo pospolity. Owocniki wyrastają od lata do jesieni, w grupach, nieraz masowo, pod sosnami lub świerkami, na glebach kwaśnych.

Very common. Summer-fall, gregarious, often in large quantity, under pine or picea, on acidic soils.

wartość

Niejadalny z powodu ostrego smaku.

space

W ogólności wydaje się, że tego rodzaju praktyki (zjadanie niesmacznych grzybów) wytworzyły się np. w regionach górskich, gdzie przed wynalezieniem turystyki, wskutek przeludnienie i niskich plonów, panowała bieda z nędzą. Okresy głodu zdarzały się regularnie i dotyczyły dużych grup ludności. Pewne odkrycia kulinarne wtedy poczynione mogą też wzbogacić normalną kuchnię.

Inedible because of hot taste.

gatunki podobne

Można pomylić z innymi mleczajami o czerwonobrązowych kapeluszach. Niektóre z nich są jadalne - mają one łagodne w smaku mleczko.

space

mleczaj siarkowy (Lactarius thejogalus) ma sok mlecznobiały po dłuższej chwili żółknący. Smak miąższu łagodny pozostawiający jedynie gorzkawy posmak.

space

mleczaj smaczny (Lactarius volemus) - jadalny.

space

mleczaj brązowy (Lactarius badiosanguineus) ma pomarańczowe blaszki; kapelusz kasztanowoczerwonobrunatny, z ciemniejszym środkiem i takiej samej barwy trzon. Umiarkowanie ostry w smaku.

mleczaj torfowcowy (Lactarius sphagneti) rośnie w bagiennych lasach szpilkowych.

Can be mistaken for other Lactarius of red-brown cap. Some of them are edible - have latex mild in taste.

space

mleczaj siarkowy (Lactarius thejogalus) has milky white latex that yellows after a longer while. Taste of the flesh mild leaving slightly bitterish relish.

space

mleczaj smaczny (Lactarius volemus) - edible.

space

mleczaj brązowy (Lactarius badiosanguineus) has orange gills; its cap is chestnut-red-brown, centrally darker, stipe concolourous with the cap. Taste moderately hot.

mleczaj torfowcowy (Lactarius sphagneti) grows in the conifers in marshlands.