grzyby.pl

Cantharellus cibarius Fr.

pieprznik jadalny, "kurka", Chanterelle, Yellow Chanterelle /en/
autorzy i statusy taksonu są widoczne na szerszym ekranie 🛈
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
grupa owocników w dębinie
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
w grupach po kilka owocników w trawiastej dębinie
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
duże owocniki z wiekiem silnie blaknące, pod bukami
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
grupa wyrośniętych kurek w dębinie
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
duże owocniki z wiekiem silnie blaknące, pod bukami
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
duże owocniki z wiekiem silnie blaknące, pod bukami
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
grupa owocników w dębinie
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
młode owocniki w młodym lesie sosnowym

owocnik

Kapelusz 10-100(120) mm; żółty, jasnożółty do pomarańczowożółtego; kapelusz początkowo jest guzkowaty, później wypukły z podwiniętym brzegiem a u starszych okazów rozpostarty, wreszcie niemal lejkowaty; brzeg z wiekiem falisty, klapowany; powierzchnia kapelusza gładka, matowa.
Listewki barwy kapelusza, wyraźnie wykształcone, grube, nieregularnie widlasto rozgałęzione, często poprzecznie ze sobą połączone - jest to szczególnie widoczne u starych egzemplarzach; daleko zbiegające na trzon.

space

Miąższ biały do bladożółtego; zwarty, łamliwy, w trzonie włóknisty. Zapach miły, owocowy, korzenny, może przypominać pieprz. Smak łagodny, kwaskowaty do ostrawego.

space

zarodniki

Wysyp białawy, żółtawy lub jasnoochrowożółty. Zarodniki elipsoidalne, gładkie, bezbarwne, z ziarnistą zawartością, 7-11 x 4-6.5 µm.
Spore print pale yellow. Spores ellipsoid, smooth, hyaline, with granular contents, 7-11 x 4-6.5 µm.

występowanie

Jest w czekliście. [105]
Cantharellus cibarius (pieprznik jadalny)
kurki rosną we wszystkich rodzajach lasów, w tym wypadku w trawiastej dębinie; zaczynają się pojawiać wcześnie bo już w pierwszej połowie czerwca
Bardzo pospolity gatunek.

space

Szczególnie często spotyka się je na piaszczystych, kwaśnych glebach.

space

jadalne czy trujące? 🟢! 🛒

Jadalny. Jeden z najlepszych grzybów w Polskich lasach. Bardzo smaczny, o specyficznym aromacie i wyczuwalnym po chwili lekko ostrym posmaku. Przyjemnie się zbiera, bo są to ładne grzyby i jedynie sporadycznie stare egzemplarze mają "robaki" tj. larwy owadów. Nie nadają się do marynowania (nieciekawa konsystencja w marynacie). Susz także się nie sprawdza. Optymalną metodą konserwacji jest mrożenie po uprzednim zblanszowaniu.
Edible and choice. In my opinion the best of edible mushrooms in polish forests. Its specific aroma and taste is very pleasant it is also pleasure to collect them. Chanterelles are rarely infested with fly larva.
Kurka jest bardzo charakterystycznym grzybem i trudnym do pomylenia. Z wierzchu łudząco podobna jest pospolita lisówka pomarańczowa (Hygrophoropsis aurantiaca). Jadalna ale niektóre źródła twierdzą, że zjedzona w dużej ilości może wywoływać lekkie zatrucia typu żołądkowego. Łatwo ją odróżnić zaglądając na spód kapelusza widać, że ma ona jaskrawo pomarańczowe, bardzo gęste i wąskie blaszki, miąższ kaeplusza w porównaniu do kurki jest bardzo cienki a konsystencja miękka.
Równie, jeśli nie bardziej łudząco podobny gdy oglądany z wierzchu, jest kolczak obłączasty (Hydnum repandum), ten jednak ma na spodniej stronie kapelusza kolczasty hymenofor.

space

space

Jest szereg rzadszych gatunków pieprzników, czasem też ujmowanych jako odmiany pieprznika jadalnego (Cantharellus cibarius). Różnią się one od "normalnej kurki" masywnością owocników i barwą. Mają też węższe spektrum siedlisk które wybierają. W mojej ocenie nie różnią się pomiędzy sobą "pieprznikowym aromatem".

space

Pieprznik blady (Cantharellus pallens) rośnie w lasach liściastych i ma duże, masywne owocniki podobnie jak pieprznik jadalny; różni się tylko jasną kremowożółtą barwą.

space

Pieprznik pomarańczowy (Cantharellus friesii) to rzadki gatunek, rośnie pod bukami, zwykle pojedynczo, ma owocniki delikatniejsze, o cienkim miąższu, pomarańczowym kapeluszu i hymenoforze bladoróżowym z liliowym odcieniem.

space

wybrane okazy · selected collections

#6
05 08 02 - 7
/okolice Kościerzyny/
literatura · references
specyfikacja literatury jest widoczna na szerszym ekranie 🛈
  • http://www.mykopat.slu.se/mycorrhiza/kantarellfiler/texter/home.htm
  • Wojewoda W., 2003 — Checklist of polish larger basidiomycetes. [105]
ta strona być może używa ciasteczek (cookies), korzystając z niej akceptujesz ich użycie — więcej informacji