Tx: 2154
grzyby.pl

Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.

uszak bzowy, ucho bzowe, "uszaki"
Auricularia sambuci Pers. · Hirneola auricula-judae (L.) Berk.
autorzy i statusy taksonu są widoczne na szerszym ekranie 🛈
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój; młode owocniki
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
na bzie czarnym w zarośniętym lesie mieszanym
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój

owocnik

Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój
Owocniki kształtu miseczkowatego, z wiekiem bardziej nieregularne, pofałdowane, przypominają małżowinę uszną, stąd nazwa; 20-60(150) mm szerokości, przeważnie kilka egzemplarzy w różnym stadium wzrostu zrośniętych ze sobą, silnie przyrośnięte centralnie lub bocznie do podłoża; czerwonobrązowe do oliwkowobrązowych; wysuszony ciemniejsze; starsze owocniki mogą być zielonawe od rozwijających się między włoskami glonów. Zewnętrzna powierzchnia delikatnie aksamitna, zamszowata co wyraźnie jest widoczna po wysuszeniu, płonna; wnętrze miseczki pokryte warstwą zarodnikonośną, może być białawo opylona przez zarodniki, pofałdowana, ze marszczkami; miąższ cienki, 1-3 mm.

space

Fruitbodies cup-shaped, in age irregular, undulating, ear-like; 20-60(150) mm broad; usually few specimens of different size clustered together; strongly centrally or lateraly attached to substrate; red-brown to olive-brown; dark brown when dry; older cups may be greenish because of algae growing between hairs. External surface sterily, finely tometose (especially when dry); inner surface of the cup fertile, could be white powdered with spores, undulating, wrinkled.

space

występowanie

Jest w czekliście. [105]
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
zwalony pień starego bzu czarnego w zaniedbanym parku jest cały pokryty owocnikami ucha bzowego
Głównie na starych, obumarłych lub obumierających pniach i gałęziach bzu czarnego (Sambucus nigra), także na żywych drzewach. Rzadziej na innych gatunkach liściastych jak klon (zwłaszcza jesionolistny), grochodrzew i morwa. Bardzo rzadko na innych. Pasożyt lub saprotrof.

space

Common. On dead branches of Sambucus nigra, rarely on other hardwoods: maple, Robinia pseudoacacia, all year during wet periods.

jadalne czy trujące? 🟢 🛒

dopuszczony do obrotu 🛒
Jadalny. Na Dalekim Wschodzie jest uprawiany bardzo podobny subtropikalny gatunek uszak gęstowłosy (Auricularia nigricans), różni się nieco dłuższymi włoskami. Grzyb wysoko ceniony w kuchni chińskiej i japońskiej, składnik wielu potraw potraw. Owocniki suszy się, a przed przyrządzaniem namacza w wyniku czego szybko odzyskują pierwotny kształt i wygląd. Uszy bzowe nie mają smaku ale za to wielce atrakcyjna jest ich chrząstkowata konsystencja, poza tym dobrze wyglądają z ryżem, czy ze smażonymi warzywami.
Edible and choice because of consistency. This species (and related uszak gęstowłosy (Auricularia nigricans)) is traditional Chinese edible and medical fungus widely used in Chinese cousine.
Auriculariopsis ampla (uszaczek kosmaty)
Auriculariopsis ampla (uszaczek kosmaty) · uszka niewielkie - do kilkunastu milimetrów średnicy, z wierzchu gęsto, kutnerowato biało owłosione, rośnie na drewnie wierzb i topól
Na tych samych pniach rośnie czasami rzadszy, także o galaretowatym miąższu, uszak skórnikowaty (Auricularia mesenterica) różni się silnie filcowato owłosioną i strefowaną zewnętrzną powierzchnią owocnika. Ich kształt jest bardziej rozpostarty, miąższ zdecydowanie grubszy.

space

wybrane okazy · selected collections

#15
06 11 11 - 2
/okolice Wrocławia/
#1
97 10 26 - 2
leg. Marek Snowarski
/Dolny Śląsk, okolice Wrocławia/
#1
99 04 18 - 2
leg. Marek Snowarski
/Dolny Śląsk, okolice Obornik Śląskich/
#5
99 06 21 - 1a
leg. Marek Snowarski
/Uznam, wybrzeże/
#3
02 11 30 - 5b
leg. Marek Snowarski
/okolice Wrocławia, dolina Odry-Oławy/
literatura · references
specyfikacja literatury jest widoczna na szerszym ekranie 🛈
ta strona być może używa ciasteczek (cookies), korzystając z niej akceptujesz ich użycie — więcej informacji