jadalnydopuszczony do obrotu
· jest w czekliście Wojewoda (2003) [105]

Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.

uszak bzowy ucho bzowe (potocznie: Jew's Ears /en/)
Hirneola auricula-judae (L.) Berk. · Auricularia sambuci Pers.
na stronie — owocnik · występowanie · wartość · uwagi · znaleziska
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój; 11.11.2006, okolice Wrocławia; copyright © by Marek Snowarski
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój; młode owocniki
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
na bzie czarnym w zarośniętym lesie mieszanym
Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
pokrój

owocnik

Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
Owocniki kształtu miseczkowatego, z wiekiem bardziej nieregularne, pofałdowane, przypominają małżowinę uszną, stąd nazwa; 20-60(150) mm szerokości, przeważnie kilka egzemplarzy w różnym stadium wzrostu zrośniętych ze sobą, silnie przyrośnięte centralnie lub bocznie do podłoża; czerwonobrązowe do oliwkowobrązowych; wysuszony ciemniejsze; starsze owocniki mogą być zielonawe od rozwijających się między włoskami glonów. Zewnętrzna powierzchnia delikatnie aksamitna, zamszowata co wyraźnie jest widoczna po wysuszeniu, płonna; wnętrze miseczki pokryte warstwą zarodnikonośną, może być białawo opylona przez zarodniki, pofałdowana, ze marszczkami; miąższ cienki, 1-3 mm.

space

Fruitbodies cup-shaped, in age irregular, undulating, ear-like; 20-60(150) mm broad; usually few specimens of different size clustered together; strongly centrally or lateraly attached to substrate; red-brown to olive-brown; dark brown when dry; older cups may be greenish because of algae growing between hairs. External surface sterily, finely tometose (especially when dry); inner surface of the cup fertile, could be white powdered with spores, undulating, wrinkled.

space

występowanie

Auricularia auricula-judae (uszak bzowy)
Głównie na starych, obumarłych pniach i gałęziach bzu czarnego (Sambucus nigra), także na żywych drzewach. Rzadziej na innych gatunkach liściastych jak klon (zwłaszcza jesionolistny), grochodrzew i morwa. Bardzo rzadko na innych. Owocniki występują w przeciągu całego roku, w okresach bezmroźnych i wilgotnych Występuje na nizinach i niższych położeniach górskich do 700 m n.p.m., wyjątkowo wyżej.

Common. On dead branches of Sambucus nigra, rarely on other hardwoods: maple, Robinia pseudoacacia, all year during wet periods.

wartość

Jadalny. Na Dalekim Wschodzie jest uprawiany bardzo podobny subtropikalny gatunek uszak gęstowłosy (Auricularia nigricans), różni się nieco dłuższymi włoskami. Grzyb wysoko ceniony w kuchni chińskiej i japońskiej, składnik wielu potraw potraw. Owocniki suszy się, a przed przyrządzaniem namacza w wyniku czego szybko odzyskują pierwotny kształt i wygląd. Uszy bzowe nie mają smaku ale za to wielce atrakcyjna jest ich chrząstkowata konsystencja, poza tym dobrze wyglądają z ryżem, czy ze smażonymi warzywami.

Edible and choice because of consistency. This species (and related uszak gęstowłosy (Auricularia nigricans)) is traditional Chinese edible and medical fungus widely used in Chinese cousine.
Auriculariopsis ampla (uszaczek kosmaty)
Auriculariopsis ampla (uszaczek kosmaty); uszka niewielkie - do kilkunastu milimetrów średnicy, z wierzchu gęsto, kutnerowato biało owłosione, rośnie na drewnie wierzb i topól
Na tych samych pniach rośnie czasami rzadszy, także o galaretowatym miąższu, uszak skórnikowaty (Auricularia mesenterica) różni się silnie filcowato owłosioną i strefowaną zewnętrzną powierzchnią owocnika. Ich kształt jest bardziej rozpostarty, miąższ zdecydowanie grubszy.

space

znalezisko 20061111.2.06 - Auricularia auricula-judae (uszak bzowy); okolice Wrocławia
15f · 20061111.2.06
/okolice Wrocławia/
znalezisko 19971026.2.97 - Auricularia auricula-judae (uszak bzowy); Dolny Śląsk, okolice Wrocławia
1f · 19971026.2.97
leg. Marek Snowarski
/Dolny Śląsk, okolice Wrocławia/
znalezisko 19990418.2.99 - Auricularia auricula-judae (uszak bzowy); Dolny Śląsk, okolice Obornik Śląskich
1f · 19990418.2.99
leg. Marek Snowarski
/Dolny Śląsk, okolice Obornik Śląskich/
znalezisko 19990621.1a.99 - Auricularia auricula-judae (uszak bzowy); Uznam, wybrzeże
5f · 19990621.1a.99
leg. Marek Snowarski
/Uznam, wybrzeże/
znalezisko 20021130.5b.02 - Auricularia auricula-judae (uszak bzowy); okolice Wrocławia, dolina Odry-Oławy
3f · 20021130.5b.02
leg. Marek Snowarski
/okolice Wrocławia, dolina Odry-Oławy/
znaleziska Auricularia auricula-judae na terenie Polski

w rejestrze grzybów chronionych i zagrożonych GREJ

zapisy w GREJ wg stanu na dzień 2017.05.10
ID na żółtym tle to oznaczenie zweryfikowane przez kustorza GREJ, pozostałe oczekują na weryfikację.

DF-44 297835

ID297835 Auricularia auricula-judae var. lactea; Ok. 7km od Jaworzna, pow. Miasto na prawach powiatu, woj. Śląskie, DF-44; 2017.03.18; Las liściasty (topola i inne); Na opadłej gałązce (prawdopodobnie bzu) W grupie (4 sztuki); leg. Paweł Stasiowski; det. Paweł Stasiowski; eksykat: BRAK, tak, notatka: nie
uwagi: Www.bio-forum.pl/messages/33/910731.html

literatura · references
· Breitenbach J., Kraenzlin F., 1986 — Fungi of Switzerland 2 - Non gilled fungi p.7 [26II]
· Hagara, L., Antonin, V., Baier, J., 1999 — Houby. p.53 [49]
· Knudsen, H., Vesterholt, J., 2012 — Funga Nordica "2" p.959+960 [141]
· Wojewoda, W., 2003 "2005", — Checklist of polish larger basidiomycetes. [105]
· baza „publikacje po 2000 r.” #857
obecnie nie jesteś zalogowany(a) — oglądasz okrojoną, przeglądową wersję atlasu — zaloguj się (pola w prawym górnym rogu każdej strony)
lub załóż konto dostępu o ile go jeszcze nie posiadasz

Copyright © 1997-2017 by Marek Snowarski – formularz kontaktowy/contact form
przeglądowa (zwykła) wersja atlasu 17.05.10 · ta strona była ostatnio zmieniana/last modified 25.04.2017 · powstała/was created 31.10.1997

Zalinkuj tę stronę kodem (przykładowy tekst linku dostosuj do swoich potrzeb):
<a href="http://www.grzyby.pl.pl/gatunki/Hirneola_auricula-judae.htm"> Auricularia auricula-judae (uszak bzowy) - Atlas grzybów Polski grzyby.pl</a>