non edibleedible

Lactarius piperatus (Fr.) S.F. Gray

mleczaj biel (mleczaj palący)
Lactarius pergamenus
Lactarius piperatus
przymiar20 mm
w grupach w trawie w buczynie · gregarious in grass in beech forest; 19.07.1998, Dolny Śląsk, lasy milickie
copyright © by Marek Snowarski
Lactarius piperatus
przymiar100 mm
w grupach w trawie w buczynie · gregarious in grass in beech forest
Lactarius piperatus
przymiar50 mm
w grupach po kilka w buczynie · few together under beech
Lactarius piperatus
przymiar50 mm
w grupach po kilka w buczynie · few together under beech
Lactarius piperatus
przymiar20 mm
w grupach po kilka w buczynie · few together under beech

owocnik (Fruitbody)

Lactarius piperatus
Kapelusz biały, kremowobiały, w miejscach otarcia ochrowożółtawoszary; 50-150(200) mm średnicy; młody wypukły, stary płaski lub z zagłębieniem; powierzchnia kapelusza gładka, sucha, matowa, w czasie suszy może być spękana na poletka; brzeg długo podwinięty.

Blaszki białe do kremowych; uszkodzone brązowożółtawe; młode często z kroplami wody na ostrzu; wąskie, bardzo gęste, rozwidlone, zbiegające.

Trzon barwy kapelusza, dość długi i smukły, u podstawy zwężony 50-80 x 10-30 mm (lub krótki 30-60 x 20-30 mm - patrz uwagi); gładki, matowy.

Miąższ biały, niezmienny, stary żółtawy; twardy, zwarty; smak natychmiast paląco ostry, z nieznacznym, przyjemnym zapachem; pod działaniem KOH początkowo niezmienny, wolno nieco żółknie.

Mleczko białe, wysychając żółknie; obfite; natychmiast paląco ostre.

Pileus white, creamy-white, injured places ochraceous-grey; 50-150(200) mm in diameter; young convex, old plane or depressed; surface smooth, dry, dull, in dry weather may be aerolate; margin incurved for a long time.

Lamellae white to cream-coloured; damaged brown-yellowish; young often with guttation drops on edges; narrow, very close, forking, decurrent.

Stipe concolourous with the cap, quite long and slender, tapered at the base 50-80 x 10-30 mm (or short 30-60 x 20-30 mm - see Remarks); smooth, dull.

Flesh white, unchanging, old yellowish; tough, compact; taste immediately stinging hot, with a faint, pleasant odour; with KOH at first unchanging, then slowly somewhat yellowing.

Latex white, on drying up yellowing; profuse; instantly stinging hot.

zarodniki (Spores)

Wysyp prawie biały. Zarodniki drobno brodawkowane, 8-9.5 x 5.5-7 µm.

Spore print near white. Spores finely verrucose, 8-9.5 x 5.5-7 µm.

występowanie

Częsty. Występuje od lipca do października w lasach liściastych, zwłaszcza pod bukami i dębami.

Common. Summer-fall in decidious forest, under Fagus, Quercus.

wartość (Importance)

Niejadalny z powodu ostrego smaku. Wśród różnych ludów Europy Środkowej, Wchodniej i Północnej po różnorodnych maceracjach jadany solony lub kiszony.

Inedible because of hot taste.

uwagi (Remarks)

Lactarius vellereus
Mleczaj chrząstka (Lactarius vellereus) (fot. obok) podobny do krótkotrzonowych form L. piperatus z tym, że jest masywniejszy, ma rzadkie blaszki i filcowatą skórkę kapelusza.

Białokrowiak śnieżysty (Leucopaxillus candidus) nie wydziela soku mlecznego, miąższ ma zapach mączysty; z pokroju i barwy jest podobny.

Lactarius vellereus (photo) similar to short-stiped formas of L. Piperatus, however, it is more massive, has distant gills and tomentose pileal cuticle.

Leucopaxillus candidus does not exude latex, its flesh has farinaceous odour; it has similar stature and colour.

Copyright © 1998-2017 by Marek Snowarski – formularz kontaktowy/contact form
wersja publikacji 15.02.2017.www · ostatnio zmieniana/last modified 04.12.2004 · została utworzona/was created 09.08.1998
Zalinkuj tę stronę kodem (przykładowy tekst linku dostosuj do swoich potrzeb):
<a href="http://www.grzyby.pl/gatunki/Lactarius_piperatus.htm">mleczaj biel - Lactarius piperatus - Grzyby Polski, Fungi of Poland grzyby.pl</a>