wyborny jadalny

Agaricus arvensis Schaeff.

pieczarka biaława pieczarka polowa (potocznie: Horse Mushroom /en/)
Agaricus arvensis (pieczarka biaława)
pokrój; 21.09.2002, Kotlina Kłodzka, Krowiarki; copyright © by Marek Snowarski
Agaricus arvensis (pieczarka biaława)
przekrój
Agaricus arvensis (pieczarka biaława)
Agaricus arvensis (pieczarka biaława)

opis

Kapelusz biały, białawy, z wiekiem blado ochrowy, żółknący; 80-120(150) mm średnicy, półkulisty, z wiekiem płaski, czasem z obłym garbkiem; powierzchnia sucha, gładka, aksamitna, rzadko pękająca na drobne, cienkie przylegające łuseczki, otarta przebarwia się mniej lub bardziej żółto, ochrowożółto.

space

Trzon biały, białawy; 50-160 x 10-20 mm, nieco rozszerzający się ku podstawie lecz bez bulwki; powierzchnia gładka, poniżej pierścienia rzadko drobno łuseczkowata, otarta żółknie; trzon pełny, z wiekiem wydrążony. Pierścień trwały, gruby, spodnia strona pierścienia pęka gwiazdkowato na wyraźne ułożone obwodowo łuseczki.

space

Pileus white, whitish, in age pale ochre, yellowing; 80-120(150) mm broad, hemishperic, plane in age, sometimes with obtuse umbo; surface dry, smooth, satiny, rarely cracking on minute, addpressed scales; bruising more or less yellow, ochra-yellow.

space

Stipe white, whitish; 50-160 x 10-20 mm, enalarged downwards, base not bulbous; surface smooth, below ring slightly wooly or scaly, bruising yellow; solid, hollow in age; ring membranous, persistent, thick, underside cracking star-like leaving distict radial scales.

space

zarodniki

Wysyp zarodników czekoladowobrązowy. Zarodniki elipsoidalne, gładkie, 7-9 x 5-6 µm.

Spore print chocolate-brown. Spores ellipsoid, smooth, 7-9 x 5-6 µm.

występowanie

Częsta. Od lata do jesieni, zwykle w grupach, poza lasami, na łąkach, pastwiskach, w zaroślach i na brzegach lasów.

Common. Summer-fall, outside of forests, on grass-lands, pastures, parks, on the edge of woods.

wartość

Jadalna i bardzo smaczna.

Edible and choice.
Drugi rosnący poza lasami pospolity gatunek pieczarki – pieczarkę łąkową (Agaricus campestris) odróżnimy po tym, że dojrzewająca ma żywo różowe blaszki oraz przyjemny grzybowy, „pieczarkowy zapach” lecz nie jest to zapach anyżowy; jej pierścień jest słaby cienki i delikatny i wraz ze wzrostem szybko zanika.

Jeśli podstawa trzonu silnie żółknie a pieczarka ma nieprzyjemny zapach karbolu, to jest to trująca /.

Podobne cechy ma biała, żółknąca, o zapachu anyżu, ale rosnąca w lasach: pieczarka bulwiasta (Agaricus silvicola) odróżnimy ją dzięki wyraźnej, obrzeżonej bulwkowatej postawie trzonu.

space

pomyłki z muchomorami

Blaszki młodych pieczarek są jasne. W trakcie dojrzewania różowieją i następnie stają się ciemnobrązowe, tak samo jak i barwa wysypu ich zarodników. Jest to cecha pewnie odróżniająca pieczarki od muchomorów. Muchomory mają zawsze białą barwę wysypu zarodników i także w wieku dojrzałym jasne, zwykle białe blaszki.

Zbieranie dojrzałych pieczarek, tj. w fazie brązowych blaszek, nie grozi więc tragiczną pomyłką z muchomorami, zwłaszcza z białymi silnie trującymi muchomorami jak np. muchomor jadowity (Amanita virosa) lub muchomor zielonawy odmiana biała (Amanita phalloides var. alba).

znalezisko 20020921.11.02 - Agaricus arvensis (pieczarka biaława); Kotlina Kłodzka, Krowiarki
6f · 20020921.11.02
leg. Marek Snowarski
/Kotlina Kłodzka, Krowiarki/
znalezisko 20020823.2.02 - Agaricus arvensis (pieczarka biaława); Wrocław
6f · 20020823.2.02
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
znalezisko 20040529.2.04 - Agaricus arvensis (pieczarka biaława); Jurata
3f · 20040529.2.04
/Jurata/
literatura · references
· Noordeloos M.E., Kuyper Th. W., Vellinga E.C., 2001 — Flora Agaricina Neerlandica. Vol. 5. Agaricaceae. p.43 [80.5]
· Gumińska B., Wojewoda W., 1983 — Grzyby i ich oznaczanie. p.365 [5]
· Breitenbach J., Kraenzlin F., 1995 — Fungi of Switzerland 4 - Agarics 2nd part p.168 [26IV]
· Hagara, L., Antonin, V., Baier, J., 1999 — Houby. p.239 [49]
· Cappelli, A., 1984 — Agaricus. Fungi Europaei 1. p.228 [58]
· Gminder A., Böhning T., 2009 — Jaki to grzyb? p.139 [133]
· Knudsen, H., Vesterholt, J., 2012 — Funga Nordica "2" p.600 [141]
· baza „publikacje po 2000 r.” #785
obecnie nie jesteś zalogowany(a) — oglądasz okrojoną, przeglądową wersję atlasu — zaloguj się (pola w prawym górnym rogu każdej strony)
lub załóż konto dostępu o ile go jeszcze nie posiadasz

Copyright © 1997-2017 by Marek Snowarski – formularz kontaktowy/contact form
przeglądowa (zwykła) wersja atlasu 17.06.17 · ta strona była ostatnio zmieniana/last modified 14.03.2017 · powstała/was created 19.06.2002

Zalinkuj tę stronę kodem (przykładowy tekst linku dostosuj do swoich potrzeb):
<a href="http://www.grzyby.pl.pl/gatunki/Agaricus_arvensis.htm"> Agaricus arvensis (pieczarka biaława) - Atlas grzybów Polski grzyby.pl</a>